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                                山東石磨面粉機保麥保留了小麥的麥香  
                              發布時間:2013.06.01 新聞來源:山東鑫峰面粉機械有限公司 浏覽次數:
                              山東石磨面粉機與現代鋼磨的主要區別:
                              從口感和味道方面看,石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態下研磨而成,而且磨的遍數少,面筋質、麥胚中的香味(麥香精華)等得以保留。用石磨面粉和面時,吃水多而且面和好後醒面的時間短,無論拉、扯、搓,面條都能保持柔韌且不斷,面條或面片煮熟後,口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食,麥香味很濃,口感好,有嚼頭。其他面粉由于有添加劑、增白劑,面粉中胡蘿蔔素等受到破壞,面粉顯得過于白皙,和面時,吃水少,面團色澤無變化,如含強筋劑(溴酸鉀)過多,面很難擀開。面煮好後,看著好看,吃起來也筋道,但卻沒有麥香味。由于石磨加工面粉的能耗高,效率低,已逐漸被絕大多數面粉廠棄之不用;但目前面粉行業又有了一個新的現象,消失幾十年、用石磨加工面粉的工藝又出現了,而且這種面粉由于加工起來費時費力,價格比普通面粉貴但卻銷路很好,這是爲什麽呢?原來用傳統石磨加工出來的面粉,在其加工過程中磨盤轉速低,溫度低,小麥的營養成份沒有破壞,保留了小麥的麥香,並因工藝的特殊性,在成品面粉中保留了極少量的富含粗纖維的麸皮,對經常大魚大肉的現代人很有好處;另外石磨加工的面粉沒有任何添加劑,而這一點在食品安全形勢日益嚴峻的今天,對消費者來說尤爲重要石磨加工面粉,不但保留了石磨的特色,還與一些現代小麥處理、面粉加工工藝相結合,嚴格遵守國家食品安全方面的有關規定,獲得了食品市場的准入資格。面粉與人們的生活息息相關,其質量優劣直接影響到人們的身體健康。
                                 山東泗水鑫峰面粉機械有限公司專業生産面粉加工成套設備的綜合性企業,主要産品有各種面粉機械小型面粉機械磨面粉機、面粉加工成套設備等各種面粉機械,曾獲得國家及新産品“金龍”獎、全國億萬農村消費者“信得過産品”稱號,具有五十多年的糧機加工制造經驗,具有五十多年的糧機加工制造經驗,是集設計、生産、制造、銷售于一體的綜合性公司。

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